Dầu đậu nành có tốt không?

Hiện nay, dầu đậu nành là loại dầu thực vật được rất nhiều gia đình ưa chuộng và tin dùng. Vậy dầu đậu nành có tốt không? Cùng Sắc Ngọc Khang đi tìm câu trả lời thông qua bài viết dưới đây nhé.

Dầu đậu nành là gì?

Là loại dầu thực vật, được chiết xuất từ đậu nành, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe con người. Ngày nay, dầu đậu nành được ứng dụng trong nhiều ngành công nghiệp đa dạng để sản xuất những sản phẩm như:

• Dầu ăn
• Dùng làm nguyên liệu trong nước sốt salad, sốt thịt nướng, sốt mayonnaise
• Bơ thực vật dùng trong bánh nướng
• Là một chất nhũ hóa
• Tạo độ giòn cho vỏ bánh

Trung bình, trong 100ml dầu đậu nành người ta tìm thấy các thành phần dinh dưỡng sau đây:

• 16g chất béo bão hòa
• 23g chất béo không bão hòa đơn
• 58g chất béo không bão hòa đa

Thành phần sinh hóa, cùng với thành phần dinh dưỡng của nó, mang lại cho dầu đậu nành những công dụng và lợi ích sức khỏe đặc trưng.

Dầu đậu nành có tốt không?

Vì lượng chất béo chứa trong dầu đậu nành là loại axit béo chưa bão hòa, nên chúng rất tốt cho sức khỏe con người. Một số lợi ích khác của loại dầu thực vật này có thể kể đến như:

• Không chứa cholesteron xấu, rất tốt cho sức khỏe tim mạch, đặc biệt là đối với người cao tuổi.
• Chứa đủ 3 loại omega – 3, 6, 9, có lợi cho não bộ, thị giác và tăng cường miễn dịch.
• Dầu đậu nành có điểm khói tương đối cao khoảng 450°F (230°C). Vì vậy dầu đậu nành trở thành một lựa chọn tốt khi nấu ăn nhiệt độ cao như rang, nướng, chiên và xào, vì nó có thể chịu được nhiệt độ cao mà không ảnh hưởng xấu tới sức khoẻ.
• Giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, hơn hết là giàu vitamin E, đồng thời dầu đậu nành cũng là một chất chống oxy hóa quan trọng giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
• Đẩy lùi các dấu hiệu lão hóa, giảm mụn, sạm da và các vết thâm.

Một đánh giá lớn của 8 nghiên cứu cho thấy rằng khi những người tham gia thay thế 5% tổng lượng calo hàng ngày của họ từ chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa đa, họ có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn 10%.
Qua đó có thể thấy dầu dậu nành có nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Cách làm dầu đậu nành tại nhà bằng máy ép dầu

Chuẩn bị

• Hạt đậu nành đã được phơi khô, nhặt sạch sỏi đá, trước khi ép cần phải rang qua nguyên liệu…
• Máy cần được vệ sinh sạch sẽ, tránh dầu bị bẩn dẫn đến hỏng, điều chỉnh nhiệt độ phù hợp (160 – 180 độ C) khi đền báo đỏ đủ nhiệt mới bắt đầu làm.

Cách thực hiện

• Mở máy chạy, cho ít một đậu nành vào ép đến khi ra dầu và ra bã, rồi đổ nguyên liệu đầy phễu để chạy. Nếu bã đậu nành còn sống sẽ cho ít dầu, bã chín thơm sẽ cho nhiều dầu hơn.
• Điều chỉnh trục ép phù hợp sao cho bã mỏng để ép kiệt dầu. Sau khi điều chỉnh cần khóa lại.
• Sau khi ép xong cần lọc để dầu trong và sạch cặn, 

Mời bạn tham khảo cách làm dầu đậu nành bằng máy ép dầu qua video dưới đây:

Một số lưu ý khi sử dụng dầu đậu nành

Lưu ý cho bạn khi sử dụng dầu đậu nành để đảm bảo sức khỏe cho gia đình:

• Dầu đậu nành có thể dùng được trong nhiều món ăn khác nhau như trộn salad, chiên, nướng, xào… Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị nên kết hợp dầu đậu nành với quả óc chó, hạt lanh, cá hồi… để tăng cường acid béo omega 3.
• Được dùng để pha loãng các loại tinh dầu khác trước khi bôi lên tóc, da…
• Sử dụng dầu với hàm lượng vừa phải tùy từng khẩu phần ăn.
• Đa dạng nguồn chất béo thay vì chỉ sử dụng duy nhất dầu đậu nành.
• Mặc dù có điểm bốc khói tương đối cao nhưng dậu đậu nành đã để qua đêm hay được chế biến nhiều lần cũng không nên được tái sử dụng.
• Bạn nên đến các siêu thị lớn và chọn mua dầu đậu nành để được đảm bảo về nguồn gốc cũng như chất lượng của sản phẩm.

Như vậy, chắc hẳn thông qua bài viết trên bạn đã giải đáp được câu hỏi dầu đậu nành có tốt không. Dầu đậu nành có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người, tuy nhiên bạn không nên lạm dụng mà phải sử dụng với liều lượng hợp lí. Hi vọng bài viết đã mang lại cho bạn những thông tin bổ ích. Theo dõi blog làm đẹp thường xuyên để cập nhật các bài viết mới nhất nhé.

Một số bài viết khác cho bạn tham khảo:

• Uống sữa đậu nành nhiều có tốt không?
• Ăn đậu nành rang có mập không?
• Cách nấu sữa đậu nành thơm ngon, chuẩn vị tại nhà