Cách nấu sữa đậu nành thơm ngon, chuẩn vị tại nhà

Bạn thích uống sữa đậu nành nhưng lo ngại chất lượng đậu nành đóng chai vỉa hè? Bạn muốn lăn vào bếp và trổ tài pha chế cho cả nhà thưởng thức? Cùng Sắc Ngọc Khang học cách nấu sữa đậu nành thơm ngon, chuẩn vị tại nhà thông qua bài viết dưới đây nhé.

Cách nấu sữa đậu nành truyền thống

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g đậu nành
• 10g đậu xanh
• 1,7 lít nước lọc
• 50g lá dứa
• Muối, đường: 1 ít
• Dụng cụ: nồi, thau, máy xay sinh tố, rây lọc, muôi/vá, ly…

Cách nấu sữa đậu nành

Bước 1: Sơ chế đậu nành

Rửa sạch đậu nành và cho vào thau ngâm trong khỏng 6-8 tiếng cho hạt đậu nở ra. Sau đó đãi vỏ, rửa thật kỹ với nước để loại bỏ tạp chất. Để tạo vị béo cho món sữa, bạn nên thêm khoảng 10g đậu xanh. Với định lượng đậu xanh như trên sẽ không làm lấn át hương vị đậu nành. Đậu xanh bạn cũng đem ngâm với nước cho mềm.

Cho đậu nành và đậu xanh vào nồi cùng với 500ml nước, bắc lên bếp đun sôi. Công đoạn này sẽ giúp loại bỏ mùi hăng của đậu nành và món sữa để được lâu hơn. Khi nước vừa sôi lên thì tắt bếp và thêm vào nồi 1,2 lít nước lọc. Lá dứa rửa sạch, buộc gọn lại thành bó.

Bước 2: Xay đậu

Cho hỗn hợp đậu nành và đậu xanh vào máy xay sinh tố cùng với 1/2 lượng nước để xay nhuyễn, mịn. Nên chia đậu thành nhiều phần để xay từ từ tránh nhiều sẽ không được mịn và làm cháy máy xay.

Bước 3: Lọc đậu

Dùng rây hoặc khăn/vải mỏng lọc lấy nước, bỏ bã. Bước này bạn nên làm từ từ từng chút một, vắt thật kỹ để lấy được nhiều nước cốt nhé. Phần bã đậu thu được bạn tiếp tục cho vào cối xay với 1/2 lượng nước còn lại và vắt một lần nữa để lấy được tất cả tinh chất từ hạt đậu.

Bước 4: Nấu sữa đậu nành thơm ngon

Cho phần nước đậu đã lọc vào nồi đun với lửa vừa cùng với lá dứa. Trong khi nấu, bạn nhớ khuấy đều để phần đáy nồi không bị cháy khét. Trong khi nấu bạn nhớ khuấy đều, nhất là ở phần đáy nồi để tránh bị cháy khét. Sau khi sữa chín thì cho vào một ít muối hoặc đường, sữa đặc (tùy khẩu vị).

Bước 5: Thành phẩm

Sữa đậu nành có màu trắng ngà, thơm béo, có thể uống nóng hoặc lạnh tùy thích.

Cách nấu sữa đậu nành bằng máy làm sữa hạt

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200g đậu nành
• Lá dứa
• 1.5 lít nước
• Dụng cụ: máy làm sữa hạt, tô

Cách nấu sữa đậu nành bằng máy

Bước 1: Ngâm đậu

Đậu sau khi mua về, bạn rửa sạch và ngâm trong tô khoảng 15 phút rồi bóp nhiều lần để tách lớp vỏ ra. Sau đó, lọc bỏ vỏ, vớt đậu và để ráo nước.

Bước 2: Nấu sữa đậu nành

Sau khi ngâm xong, bạn cho 200g đậu nành vào máy làm sữa hạt, thêm 1.5 lít nước và nấu trong 30 phút.

Tiếp theo, bạn cho lá dứa vào nấu trong 10 phút nữa là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Sữa đậu nành sau khi nấu xong thơm lừng, sánh mịn. Bạn có thể cho thêm chút sữa đặc hoặc đường, tùy theo khẩu vị gia đình. Sữa đậu nành có nhiều tác dụng tuyệt vời giúp đẹp da, giữ dáng và chắc khỏe xương.

Một số lưu ý khi nấu sữa đậu nành

• Sữa đậu nành vừa nấu xong có thể thưởng thức ngay. Nếu muốn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bạn nên để nguội hẳn rồi cho vào chai thủy tinh và đậy kín nắp, uống hết trong vòng 24h.
• Nếu không có tủ lạnh thì bạn có thể bảo quản lạnh bằng cách cho chai sữa đậu nành vào một thau nước lạnh.
• Nên chọn hạt đậu nành tươi, còn nguyên vỏ, không có dấu hiệu mốc hay nảy mầm.
• Chọn hạt đậu nành còn chắc, không vỡ vụn, màu vàng hơi sậm, bề mặt sáng bóng, căng đầy.

Công dụng của sữa đậu nành

Sữa đậu nành là một nguồn dinh dưỡng dồi dào với thành phần 100% là đậu nành. Đậu nành chứa nhiều axit béo, chất đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho con người. Những chất dinh dưỡng này cung cấp năng lượng, giúp cơ thể hoạt động ở mức tối ưu. Một số công dụng tuyệt vời của sữa đậu nành đối với sức khỏe và sắc đẹp có thể kể đến như:

• Ngăn ngừa bệnh loãng xương và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Chống lão hóa, hỗ trợ giảm cân, đẹp dáng và nuôi tóc chắc khỏe.
• Nguồn protein thực vật dồi dào giúp cung cấp nguồn chất tốt cho sự phát triển của cơ thể.
• Phòng ngừa bệnh tiểu đường và béo phì hiệu quả.
• Bảo vệ các tế bào trước sự tấn công của gốc tự do, giảm cholesterol xấu trong cơ thể, tăng sự đàn hồi của mạch máu.

Như vậy, Sắc Ngọc Khang đã bật mí đến bạn cách nấu sữa đậu nành thơm ngon, chuẩn vị tại nhà. Còn chần chờ gì mà không thử áp dụng ngay công thức trên để nấu cho cả nhà những ly sữa thơm ngon, béo ngậy. Đừng quên theo dõi blog thường xuyên để cập nhật thêm nhiều bài viết hữu ích nhé.

Một số bài viết khác cho bạn tham khảo:

• Nam giới uống sữa đậu nành có vô sinh không?
• Uống sữa đậu nành nhiều có tốt không?
• Ăn đậu nành rang có mập không