3 cách chế biến hạt macca tươi bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể

Hạt macca tươi có giá trị dinh dưỡng cao và luôn được nhiều người ưa chuộng. Hạt macca tươi vẫn có thể ăn sống trực tiếp nhưng rất dễ ngán, thay vào đó hãy sáng tạo các món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình thưởng thức. Sắc Ngọc Khang sẽ hướng dẫn bạn các công thức chế biến món ăn bổ dưỡng từ hạt macca tươi cho bạn trổ tài. 

Hạt macca tươi có vị gì?

Trước tiên, hãy cùng tìm hiểu sơ lược về hạt macca (mắc ca) tươi bạn nhé. Hạt mắc ca tươi được lấy trực tiếp từ cây mắc ca (tên gọi tiếng Anh là Macadamia) và cây có nguồn gốc từ Úc. Đây là một trong những loại hạt có giá trị dinh dưỡng và đắt đỏ trên thị trường. 

Hạt macca tươi là hạt chưa qua chế biến, có vỏ ngoài xanh nhạt và hơi mềm mềm. Hạt này không chỉ chứa nhiều protein, chất béo lành mạnh mà còn có hương vị béo ngậy, ngọt bùi và thơm mùi bơ. Nên chẳng lạ gì khi hạt macca rất hợp khẩu vị với nhiều đối tượng, kể cả người già đến trẻ nhỏ. 

Xem thêm: Các giá trị dinh dưỡng từ hạt macca 

Tác dụng của hạt macca tươi

Hiện nay, cây macca đã được gieo trồng tại nhiều nơi trên thế giới, trong đó có tại các vùng núi Việt Nam. Để kể đến công dụng của hạt macca tươi thì vô cùng nhiều. Chúng vừa tốt cho sức khỏe và vừa có thể chiết xuất thành tinh dầu để làm đẹp cho các chị em phụ nữ. 

Do nguồn chất béo lành mạnh, cùng chất xơ và các vitamin đã giúp hạt macca phòng chống các bệnh về tim mạch, tiểu đường, cải thiện trí nhớ, tăng cường não bộ,… Đặc biệt, các mẹ bầu nếu bổ sung hạt macca vừa đủ thì rất tốt cho sức khỏe tổng thể. 

Xem thêm: Hạt macca có tác dụng gì với sức khỏe?

Tham khảo giá hạt macca tươi

Giá hạt macca tươi cũng có thể thay đổi theo thời điểm trong năm. Giá hạt sẽ không cố định và thay đổi theo các mùa vụ trong năm. Tuy nhiên, giá macca tươi thường khoảng từ 200.000 – 400.000 (VND). Vào mùa vụ, giá hạt macca tươi thường thấp hơn so với mùa trái vụ.

Đồng thời, giá hạt macca tươi còn phụ thuộc vào các yếu tố sau đây: 

• Loại: hạt macca tươi được chia thành 2 loại là nguyên vỏ và tách vỏ. Hạt macca nguyên vỏ có giá thành cao hơn hạt macca tách vỏ.
• Kích thước: thường sẽ phân theo kích thước từ nhỏ đến lớn, tương ứng với giá bán từ thấp đến cao.
• Chất lượng: từ ngon nhất đến kém nhất, tương ứng với giá bán từ cao đến thấp.

Bạn có thể xem bảng giá tham khảo của một số loại hạt macca tươi tại Việt Nam:

Lưu ý: Bảng giá trên để tham khảo giá hạt mắc ca tươi. Để biết chính xác giá thành, bạn nên hỏi nhiều nơi bán. Đồng thời địa chỉ bán phải có thương hiệu uy tín và có nguồn gốc xuất xứ hạt rõ ràng.

Cách tách hạt macca tươi

Trước khi chế biến món ăn từ hạt macca tươi, bạn cần phải biết cách tách hạt vì vỏ hạt macca tươi khó tách hơn tưởng tượng. Ngoài ra, hạt macca tươi cần phải được tách vỏ trong vòng 24 tiếng để đảm bảo chất lượng hạt còn tốt và không bị lên men. Có rất nhiều cách tách hạt macca tươi, Sắc Ngọc Khang sẽ chỉ dẫn cho bạn 2 cách đơn giản sau: 

Cách thứ nhất: Dùng chày

Bạn dùng chày đập nhẹ nhàng là vỏ macca sẽ bung ra. Lưu ý là bạn không nên dùng lực mạnh vì sẽ vô tình làm nát nhân bên trong hạt macca. Bạn có thể lấy phần vỏ sau khi tách hạt để mang ủ phân hữu cơ. Một công đôi việc. 

Cách thứ hạt: Sử dụng dụng cụ chuyên dụng  

Nếu không có chày, bạn có thể dùng dụng cụ dành riêng để tách hạt macca tươi. Trước khi dùng dụng cụ tách hạt, bạn cần phải mang găng tay để tránh tay bị thương nhé. Cách thực hiện tách hạt macca bằng dao như sau: 

• Rửa sạch hạt macca tươi.
• Đeo găng tay.
• Lấy dụng cụ gọt một vòng tròn 2mm quanh hạt macca để tách vỏ. 
• Dùng tay tách vỏ ra là lấy được nhân bên trong. 

Như vậy, với 2 cách tách hạt đơn giản trên, bạn có thể tiết kiệm thời gian để chế biến món ăn từ hạt macca tươi.  

Cách chế biến hạt macca tươi

Cách ăn hạt macca tươi thì bạn có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến các món ăn. Sau đây, Sắc Ngọc Khang sẽ hướng dẫn bạn làm 3 món ngon miệng từ hạt, đến trẻ nhỏ cũng muốn thưởng thức.

Sữa hạt mắc ca

Sữa hạt mắc ca là món sữa bổ dưỡng, được lòng các mẹ bầu và cả trẻ nhỏ. 

Cách làm sữa hạt macca tươi: bạn chỉ cần xay nhuyễn hạt với nước rồi lọc lấy phần sữa. Cho phần sữa tươi vào nồi, thêm đường tùy thích và nấu với lửa nhỏ. Bạn cần khuấy liên tục từ 2-3 phút, sữa sôi đều thì tắt bếp nhé. Cuối cùng, để ấm và thưởng thức ngay thôi. 

Kem mắc ca

Kem mắc ca là món tráng miệng mà trẻ nhỏ đến người lớn rất yêu thích. Vị kem macca không quá ngọt, nghe mùi bơ rất hấp dẫn.  

Cách làm kem macca: bạn chỉ cần xay nhuyễn 100gr nhân hạt với lượng sữa tươi, đường tùy khẩu vị và thêm một chút vani vào hỗn hợp. Cuối cùng là mang đi cấp đông tầm 3-4 tiếng là có thể thưởng thức rồi. 

Bánh mắc ca

Món bánh từ hạt mắc ca đơn giản, dễ làm mà bạn có thể trổ tài nấu nướng để mời cả nhà cùng thưởng thức hay làm quà tặng cho người thân.Bạn có thể tham khảo công thức làm bánh mắc ca phía dưới đây. 

Nguyên liệu:

• 150g bột mì thường, rây mịn
• 100g vụn dừa đã sấy khô
• 2-3g baking soda.
• 1 quả trứng gà
• 120g bơ nhạt
• Vài giọt vani 
• Hạt mắc ca đã giã hoặc xay qua.
• 50g đường trắng và 60g đường nâu (bạn có thể tự tinh chỉnh lại cho hợp khẩu vị)

Cách làm:

• Cho bột mì, vụn dừa sấy khô, baking soda và muối vào một tô lớn thứ nhất.  
• Lấy một tô khác, cho bơ vào đánh tan đều cùng đường trắng cho đến hỗn hợp bông mềm. Tiếp đến mới cho trứng gà và vani vào đánh đều. 
• Lấy 2 tô hỗn hợp trên trộn đều lại với nhau. Sau đó, trộn hạt mắc ca vào hỗn hợp. 
• Nặn bột thành từng viên nhỏ, khoảng 2-3cm. Sau khi nặn xong, đặt vào khay nướng có lót giấy nến. 
• Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 15-20 phút để bánh chín vàng.
• Lấy bánh đã chính ra khỏi lò và chờ nguội để thưởng thức.

Mẹo nhỏ:

• Nếu muốn bánh macca có màu sắc bắt mắt và ngon miệng hơn, bạn có thể thêm một ít bột cacao hoặc bột matcha vào hỗn hợp bột.
• Để tăng dinh dưỡng, bạn cũng có thể thêm các loại hạt khác như hạt điều, hạt hạnh nhân, hạt óc chó,… vào bánh macca. 

Lưu ý khi ăn quả macca tươi 

Ăn quả macca tươi rất có giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe nhưng bạn cần lưu ý một số điều sau đây: 

• Không nên ăn quá nhiều quả macca cùng một lúc vì có thể gây đầy bụng, khó tiêu.
• Hằng ngày bạn chỉ được ăn khoảng 28gr hạt mắc ca, ước tính từ 10-15 hạt. 
• Nên tách vỏ hạt macca tươi ngay sau khi mua về hoặc hút chân không để tránh hạt macca bị móc hỏng.
• Không nên dùng lực quá mạnh khi tách vỏ macca tươi và mang găng tay khi tách hạt bằng dụng cụ. 

Xem thêm: Các lưu ý quan trọng khi bà bầu ăn hạt macca 

Bạn đã vừa tìm hiểu xong về cách tách hạt và nhiều cách chế biến của hạt macca tươi. Như vậy, bạn đã có thể dùng hạt macca tươi để nấu ăn dinh dưỡng cho cả nhà mình. Hãy luôn theo dõi Blog Sức Khỏe của Sắc Ngọc Khang để được cập nhật thêm nhiều món ăn bổ dưỡng.