Dầu oliu là gì? Dầu oliu có tác dụng gì?

Dầu oliu là một loại dầu thực phẩm quen thuộc và phổ biến trên toàn thế giới. Nó không chỉ là một thành phần quan trọng trong nền ẩm thực Địa Trung Hải mà còn có nhiều tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe con người. Trong bài viết sau đây, chúng ta sẽ tìm hiểu về các loại của dầu này và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.

Dầu oliu là gì?

Dầu oliu, hay còn gọi là dầu olive. Đây là một loại dầu thực phẩm được chiết xuất từ quả oliu. Quá trình sản xuất loại dầu này bắt đầu bằng việc thu hoạch quả từ cây oliu, sau đó chúng được ép lạnh để lấy dầu. Quy trình này thường không sử dụng hoá chất hoặc xử lý nhiệt để bảo tồn hương vị và chất lượng của sản phẩm.

Sản phẩm từ cây oliu có màu xanh vàng tự nhiên và một hương thơm độc đáo. Ngày nay, nó càng trở nên phổ biến hơn trên toàn thế giới bởi vị ngon đặc trưng cũng như là các lợi ích nổi bật về sức khỏe.

Có mấy loại dầu oliu?

Tùy vào phương pháp sản xuất mà loại dầu này sẽ có những thành phẩm khác nhau. Nó tương ứng với mục đích sử dụng và các công dụng khác nhau. Thị trường hiện nay sẽ có 4 loại chính.

Dầu olive extra virgin 

Đây là một trong những loại dầu tốt và ngon nhất trong tất cả những sản phẩm dầu olive. Nó được sản xuất bằng cách ép lấy dầu từ quả oliu mà không sử dụng hoá chất hoặc xử lý nhiệt. Dầu này có hàm lượng axit béo tự do (FFA) dưới 0,8%. Có nghĩa là nó có chất lượng rất cao và có hương vị thơm ngon tuyệt hảo.

Dầu olive extra virgin được coi là một trong những loại dầu ăn tốt cho sức khỏe. Nó chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, có lợi cho tim mạch. Sản phẩm này được sử dụng trong nhiều món ăn, từ salad, nước sốt đến các món chiên, xào. Tuy nhiên, do hàm lượng axit béo tự do thấp vì thế nó không nên được đun nóng ở nhiệt độ cao.

Dầu olive virgin (Dầu nguyên chất)

Dầu olive virgin là loại dầu được chiết xuất từ quả ô liu bằng phương pháp ép lạnh. Nó có hàm lượng axit béo tự do từ 0,8% đến 2%. Dầu olive nguyên chất có chất lượng cao và có hương vị thơm ngon. Loại này cũng được sản xuất bằng cách ép lấy dầu từ quả oliu mà không sử dụng hoá chất. Tuy nhiên chất lượng sẽ không cao bằng loại extra virgin. Nó có một chút hương vị và màu sắc khác biệt. Dầu olive virgin tương tự như extra virgin nên cũng không được khuyến khích để nấu ở nhiệt độ cao.

Dầu olive refined/olive pure (Dầu tinh chế)

Dầu olive tinh chế là loại dầu được chiết xuất từ dầu olive thô (còn gọi là dầu olive nguyên chất) bằng phương pháp tinh chế. Quá trình tinh chế này nhằm loại bỏ các tạp chất và mùi hương không mong muốn, cải thiện màu sắc, hương vị và tính ổn định của nó.

Dầu olive refined có hàm lượng axit béo tự do dưới 1%. Tuy nhiên, do quá trình tinh chế đã loại bỏ một số chất chống oxy hóa tự nhiên. Vậy nên loại này có giá trị dinh dưỡng thấp hơn nhiều so với dầu olive virgin. Sản phẩm này có thể được sử dụng để nấu ăn như chiên, xào. Tuy nhiên, do không có nhiều hương vị như loại nguyên chất, nên dầu tinh chế thường được sử dụng trong các món ăn mà hương vị của dầu không quan trọng.

Dầu olive pomace

Dầu olive pomace là loại dầu được chiết xuất từ bã ô liu sau khi đã ép lấy dầu nguyên chất. Bã olive được xử lý bằng dung môi hữu cơ và nhiệt độ cao để thu được dầu. Dầu olive pomace có hàm lượng axit béo tự do từ 0,8% đến 3,5%. Vậy nên nó có giá thành rẻ hơn dầu olive nguyên chất và có hương vị nhẹ nhàng hơn. Dầu này thường được sử dụng trong các món ăn cần đun nóng ở nhiệt độ cao như chiên, xào.

Dầu oliu có tác dụng gì?

Sản phẩm này từ lâu đã rất phổ biến bởi nhiều công dụng thuộc nhiều lĩnh vực khác nhau. Cụ thể hơn, hãy cùng xem qua các công dụng sau đây của nó.

Sử dụng trong ẩm thực

• Trộn salad: Đây là một thành phần không thể thiếu trong các món salad. Nó giúp làm tăng hương vị và độ béo cho salad. Đồng thời nó giúp cơ thể hấp thụ các chất dinh dưỡng từ các loại rau củ có trong món ăn.
• Nước sốt: Loại dầu này là một thành phần quan trọng trong nhiều loại nước sốt. Chẳng hạn như nước sốt salad, nước sốt mì ý, nước sốt ăn kèm các loại,… Nó giúp làm tăng hương vị và độ béo cho nước sốt, đồng thời giúp nước sốt sánh mịn hơn.

• Dùng cho món chiên xào: Dầu này có thể được sử dụng để chiên, xào ở nhiệt độ thấp và trung bình. Để chiên ngập dầu hoặc nấu lâu với nhiệt độ cao, thì nên sử dụng loại dầu tinh chế từ oliu hoặc dầu từ bã oliu.
• Ướp thịt, cá: Sản phẩm có thể được sử dụng để ướp thịt, cá trước khi chế biến. Nó sẽ giúp thịt, cá mềm hơn và có hương vị đậm đà hơn.
• Làm bánh: Thực phẩm này có thể được sử dụng trong các công thức làm bánh. Kết cấu và hương thơm có từ quả oliu sẽ giúp bánh mềm, ẩm và có hương vị thơm ngon hơn.

Tác dụng để làm đẹp

Loại dầu được sử dụng để làm đẹp thường là loại extra virgin hoặc virgin. Nó mang đến các công dụng như sau:

Dưỡng da mặt

Dầu này có thể được sử dụng để tẩy trang. Đặc biệt là trong trường hợp da khô, bạn có thể áp dụng một lượng nhỏ dầu lên da mặt, massage nhẹ để loại bỏ bụi bẩn và lớp trang điểm, sau đó rửa sạch bằng nước ấm. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nó như một loại dầu dưỡng da tự nhiên bằng cách dụng một ít dầu lên da mặt và massage nhẹ để giữ da mềm mịn. Đây cũng có thể là một lựa chọn tốt cho làn da khô.

Xem thêm: Tẩy trang bằng dầu olive

Chăm sóc tóc

Sản phẩm có thể được sử dụng làm dầu ủ tóc tự nhiên. Sau khi gội đầu bằng dầu gội, hãy sử dụng một lượng nhỏ dầu lên tóc, tránh vùng da đầu, để khoảng 10 phút sau đó xả sạch. Điều này giúp giữ cho tóc luôn luôn mềm mượt. Nếu tóc bạn bị khô và hư tổn, bạn có thể bôi dầu lên tóc và để qua đêm. Rửa sạch vào sáng hôm sau để cung cấp dưỡng chất cho tóc.

Dưỡng da toàn thân

Sản phẩm từ quả oliu thích hợp để làm dầu massage cho cơ thể. Bạn có thể thêm một ít sản phẩm vào lòng bàn tay, sau đó massage nhẹ lên da để giúp cơ thể thư giãn và giảm căng thẳng. Đây là là một nguồn dưỡng ẩm tự nhiên cho da. Sau khi tắm, bạn có thể áp dụng một lượng nhỏ dầu lên da để giữ cho da mềm mịn và đủ độ ẩm.

Chăm sóc móng

Sản phẩm có thể giúp dưỡng ẩm và làm mềm móng tay và móng chân. Hãy thoa dầu lên móng tay và móng chân trước khi đi ngủ để có kết quả tốt nhất.

Hiệu quả đối với sức khỏe

Với nhiều dưỡng chất vượt trội có trong oliu, vậy nên nó cũng mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bảo vệ tim mạch

Sản phẩm chứa nhiều acid béo không bão hòa, đặc biệt là acid oleic. Chất này có khả năng làm giảm mức cholesterol xấu trong máu, giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Nó cung cấp chất chống oxy hóa như vitamin E và polyphenol. Từ đó giúp ngăn chặn việc tạo ra các chất gây tổn thương cho mạch máu và tim.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Sản phẩm dầu olive extra virgin có khả năng làm dịu dạ dày và hệ tiêu hóa. Giúp giảm triệu chứng đau dạ dày và tránh viêm loét dạ dày. Nó có tác dụng chống viêm và có thể giúp cải thiện sức kháng của hệ tiêu hóa.

Kiểm soát đường huyết

Loại dầu này có thể kiểm soát đường huyết và giúp cải thiện khả năng đáp ứng của cơ thể đối với insulin. Nhờ vậy mà nó giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Hỗ trợ sức khỏe não bộ

Các chất trong dầu có thể cải thiện chức năng não. Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và các bệnh liên quan đến não bộ khác.

Chống viêm và ung thư

Oleocanthal, một chất có trong dầu olive extra virgin. Chất này có khả năng chống viêm tự nhiên và có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Loại dầu này cung cấp các chất chống oxy hóa có khả năng bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do các gốc tự do. Từ đó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Tác dụng chống oxy hóa và lão hóa

Trong dầu oliu có chứa vitamin E và polyphenol. Đây là hai loại chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ tế bào da khỏi tổn thương do tác động của tia tử ngoại và các tác nhân gây lão hóa. Các chất này giúp duy trì làn da khỏe mạnh và tươi trẻ hơn.

Một số lưu ý khi sử dụng dầu oliu

Trong ẩm thực

• Sử dụng loại dầu thích hợp với từng món ăn. 
• Dầu nguyên chất hoặc ép lạnh không thể dùng để nấu với nhiệt độ cao.
• Sản phẩm có lượng calo cao, sử dụng quá nhiều sẽ gây tăng cân. Lượng dầu được khuyến khích cho mỗi ngày là 2 muỗng canh.
• Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh, nhưng nên để ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng.

Trong làm đẹp

• Loại extra virgin hoặc virgin sẽ có hiệu quả và phát huy công dụng tốt nhất. Không nên dùng 2 loại còn lại cho làm đẹp vì dưỡng chất không cao.
• Chú ý đến các phản ứng dị ứng. Không phải loại dầu oliu nào cũng phù hợp với tất cả mọi người. Hãy dùng thử một lượng nhỏ dầu trên da để xem phản ứng trước khi dùng cho toàn bộ mặt hoặc cơ thể.

Sản phẩm làm đẹp có chứa dầu olive

Hiện nay, thị trường cũng rất phổ biến với các sản phẩm làm đẹp từ dầu olive. Sản phẩm Tẩy Tế Bào Chết Sắc Ngọc Khang là một trong số đó. Sản phẩm này dành cho da mặt với công thức độc đáo chứa cà phê robusta trứ danh từ vùng Tây Nguyên Việt Nam (Đắk Lắk) giúp loại bỏ các tế bào chết, thanh lọc lỗ chân lông. Kết hợp với dầu cám gạo Nhật Bản và dầu olive Pháp giàu vitamin, chất chống oxy hóa giúp da luôn ẩm mượt và sáng mịn. Đây chắc hẳn là một sản phẩm không thể thiếu trong công cuộc làm đẹp của các chị em phụ nữ.

Nhìn chung, dầu oliu không chỉ là một thành phần quan trọng trong ẩm thực. Mà nó còn có nhiều lợi ích sức khỏe và làm đẹp đáng kể. Cho nên có thể nói rằng, sẽ không uổng phí chút nào nếu bạn thêm sản phẩm này vào chế độ ăn hoặc phương pháp làm đẹp hàng ngày.