Ăn trứng đánh kem có tốt không? 7 cách chế biến kem trứng ngon nhất

Trứng đánh kem hay còn được gọi là kem trứng là món ăn đơn giản kết hợp giữa trứng gà tươi và sữa nhưng lại khiến cho bất kỳ ai thưởng thức đều đắm chìm trong hương vị béo ngậy, thơm ngon.

Tuy nhiên, liệu ăn trứng đánh kem có thực sự tốt cho sức khỏe hay không? Đây là câu hỏi mà nhiều người đam mê ẩm thực đang trăn trở. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá những giá trị dinh dưỡng, lợi ích và cả những lưu ý cần thiết khi thưởng thức trứng đánh kem.

Giá trị dinh dưỡng của trứng đánh kem

Trứng đánh kem không chỉ ngon miệng mà còn ẩn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng. Thành phần dinh dưỡng chính bao gồm:

• Protein: Trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giúp cơ bắp phát triển và duy trì.
• Vitamin: Trứng chứa nhiều vitamin như A, D, E, B12 và choline.
• Khoáng chất: Canxi, sắt, kẽm và magie có trong trứng đều đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể.

Những dưỡng chất này không chỉ cung cấp năng lượng mà còn hỗ trợ các chức năng cơ bản của cơ thể.

• Tốt cho xương và cơ bắp: Nhờ vào hàm lượng protein và canxi, trứng đánh kem giúp củng cố xương và tăng cường sự phát triển cơ bắp.
• Cải thiện thị lực: Trứng chứa chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ mắt khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường.
• Hỗ trợ chức năng não bộ: Choline có trong trứng là một dưỡng chất thiết yếu cho sự phát triển và chức năng não bộ, giúp cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung.

Ăn trứng đánh kem có tốt không?

Như đã chia sẻ phía trên, trứng đánh kem được biết đến là món ăn kết hợp giữa trứng gà tươi với sữa tươi hoặc mật ong. Món ăn này được nhiều người yêu thích bởi sự mềm mịn, thơm ngon và béo ngậy. Trứng đánh kem thường được sử dụng cùng với cafe, cacao, bánh mì…

Tuy nhiên, ăn trứng đánh kem có tốt không? Nếu bạn sử dụng món ăn này với mực độ hợp lý có thể mang lại những tác dụng tuyệt vời sau đây:

• Tăng cân hiệu quả, cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể
• Uống lòng đỏ trứng sẽ giúp cải thiện tình trạng tinh trùng yếu ở đàn ông
• Hỗ trợ phụ nữ có vòng 1 nảy nở hơn
• Kết hợp với gừng chữa bệnh ho khan, viêm phổi

Ăn trứng đánh kem có béo không?

Trước khi trả lời câu hỏi ăn trứng đánh kem có béo không, chúng ta cùng tìm hiểu lượng calo có trong món ăn này là bao nhiêu nhé.

Dựa vào các thành phần sử dụng để làm món kem trứng, hẳn là bạn có thể suy đoán một phần về lượng calo có trong món ăn này, phải không nào? Tuy nhiên, việc xác định chính xác lượng calo trong kem trứng là không thể. Lý do là bởi mỗi nơi sẽ có một công thức riêng, một bí quyết chế biến khác nhau.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, một ly kem trứng truyền thống, nếu được chế biến đúng chuẩn, sẽ chứa khoảng 400 calo. Tuy nhiên, nếu thêm cacao, bột matcha, hay ăn kèm với bánh mì thì lượng calo có thể tăng cao hơn nữa.

Với nguồn dinh dưỡng vô cùng phong phú bao gồm protein, glucose, đường từ trứng gà, mật ong, đường xay,… các thành phần tạo nên kem trứng đều thơm ngon và đồng thời giàu chất dinh dưỡng. Khi hòa quyện với nhau, chúng tạo thành một lượng calo khổng lồ.

Do đó, món kem trứng tuy ngon miệng nhưng lại không phù hợp với những người đang ăn kiêng hay giảm cân. Đặc biệt, những người có vấn đề về thừa cân hoặc lượng mỡ trong máu cao nên tránh xa kem trứng, nếu không muốn cân nặng tăng một cách không kiểm soát và “gánh” thêm các vấn đề về sức khỏe.

Cách chế biến trứng đánh kem thơm ngon chuẩn vị

Chế biến kem trứng truyền thống

Thực hiện theo các bước sau

• Bước 1: Tách lòng đỏ trứng vào cốc riêng, đánh cho bông trứng
• Bước 2: Sau khi đánh trứng được 5 phút thì cho đường xay vào đánh cùng đến khi hỗn hợp có màu đục đục như sữa thì dừng lại.

Chế biến kem trứng chấm bánh mì thơm béo

Nguyên liệu: 2 lòng đỏ trứng gà, 20gr đường cát trắng (tùy khẩu vị) và 20ml bia

Cách thực hiện

• Bước 1: Đánh kem trứng

Đầu tiên, bạn đổ lần lượt 2 lòng đỏ trứng gà cùng đường và bia vào ly thủy tinh.

• Bước 2: Bắt đầu đánh trứng

Tiếp theo, bạn bật máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất và đánh trứng trong khoảng 15 – 20 phút. Cho đến khi lòng đỏ trứng chuyển sang màu vàng nhạt, sệt như kem và nhấc que đánh lên thấy kem chảy thành dòng keo mịn là xong.

• Bước 3: Hoàn tất món kem trứng

Cuối cùng, bạn cho kem vào ly hoặc chén và thưởng thức cùng bánh mì nóng giòn.
Kem trứng chấm bánh mì sẽ có hương vị béo ngọt và một chút bia sẽ cân bằng lại vị ngọt béo, giảm bớt mùi tanh của trứng, làm cho món kem trứng thêm phần thơm ngon hơn.

Chế biến kem trứng dừa nướng

Nguyên liệu: 4 quả trứng gà, 100g đường cát trắng, 200ml nước cốt dừa tươi, 200ml sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê vani, dừa tươi cạo lát hoặc xắt sợi để trang trí

Cách thực hiện

• Bước 1: Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra hai bát riêng biệt.
• Bước 2: Cho 50g đường cát trắng vào bát lòng đỏ trứng. Sử dụng máy đánh trứng hoặc đánh bằng tay, đánh đều hỗn hợp cho đến khi trứng và đường kết hợp thành một hỗn hợp mềm mịn và màu vàng nhạt.
• Bước 3: Hâm nóng 200ml nước cốt dừa tươi cùng 200ml sữa tươi không đường trên bếp với lửa nhỏ. Tắt bếp khi nước cốt dừa và sữa tươi đã ấm.
• Bước 4: Từ từ kết hợp hỗn hợp lòng đỏ trứng và đường đã đánh với hỗn hợp nước cốt dừa và sữa tươi. Khuấy đều để không bị đông đáy.
• Bước 5: Đổ hỗn hợp trứng và dừa vào một nồi nhỏ. Đun nhẹ hỗn hợp với lửa nhỏ. Khuấy đều tay và liên tục để hỗn hợp tan đều mà không bị đông đáy.
• Bước 6: Khi hỗn hợp trứng và dừa đã nấu sệt, tắt bếp. Thêm 1/2 muỗng cà phê vani vào hỗn hợp, khuấy đều để vani hòa quyện với món kem.
• Bước 7: Đổ hỗn hợp trứng và dừa vào các chén hoặc ly, để nguội rồi cho vào tủ lạnh trong ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
• Bước 8: Trước khi thưởng thức, dùng dừa tươi cạo lát hoặc xắt sợi để trang trí.

Chế biến kem trứng gà mật ong

Trứng gà kết hợp với mật ong mang đến giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, đặc biệt là cho đại tràng, dạ dày và làn da, đồng thời còn giúp tăng quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Hỗn hợp trứng gà mật ong đã quá quen thuộc với chúng ta. Chúng được sử dụng để chế biến thành các món ăn ngon, cũng như để chế tạo dưỡng chất chăm sóc da. Đặc biệt, khi kết hợp 2 nguyên liệu này để tạo nên món trứng đánh kem mật ong cũng vô cùng thơm ngon đấy:

Nguyên liệu

• 5 – 6 quả trứng gà (nên chọn trứng gà ta để kem có thêm hương vị thơm ngon và bổ dưỡng)
• 30g đường trắng
• 200ml kem tươi
• 100ml mật ong
• 150ml sữa tươi có đường
• 100ml sữa đặc có đường

Cách thực hiện

• Bước 1: Trước tiên, đun nóng hỗn hợp 20g đường và mật ong trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn vào mật ong, tạo thành vị ngọt thanh. Sau đó tắt bếp và để hỗn hợp nguội.
• Bước 2: Tách lòng đỏ trứng gà ra riêng, sau đó trộn cùng kem tươi và 10g đường. Sử dụng dụng cụ đánh trứng, đánh bông hỗn hợp cho đến khi chúng hòa quyện lại với nhau, mịn màng và tơi xốp. Lưu ý đánh cùng một chiều, đánh nhanh và đều tay.
• Bước 3: Kết hợp hỗn hợp mật ong đã làm ở bước 1 vào hỗn hợp trứng đã đánh ở bước 2. Tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở thành kem bông và mịn đẹp.
• Bước 4: Cho hỗn hợp vào từng hộp nhỏ và để trong tủ lạnh khoảng 3 – 4 giờ đến khi đông đặc.

Kem trứng gà mật ong với vị thanh mát, thơm ngon và béo ngậy sẽ mang lại cho bạn cảm giác thoải mái sau những giờ làm việc căng thẳng. Hãy học cách làm món kem này ngay để chiêu đãi và bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình nhé!

Trứng đánh kem chocolate

Nguyên liệu

• 4 quả trứng gà tươi
• 200g đường trắng
• 50g bột cacao
• 50ml sữa tươi

Cách làm

• Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra bát riêng.
• Đánh lòng trắng trứng đến khi tạo bọt, rồi thêm từ từ 100g đường, đánh đến khi bông cứng.
• Lòng đỏ trứng đánh cùng 100g đường cho đến khi mịn, sau đó thêm bột cacao và sữa tươi, trộn đều.
• Nhẹ nhàng gộp hai hỗn hợp lại và đánh đến khi hỗn hợp đồng nhất và mịn màng.

Trứng đánh kem matcha

Nguyên liệu

• 4 quả trứng gà tươi
• 200g đường trắng
• 2 thìa canh bột matcha
• 50ml kem tươi

Cách làm

• Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra bát riêng.
• Đánh lòng trắng trứng đến khi tạo bọt kem, từ từ thêm 100g đường và đánh đến khi hỗn hợp bông cứng.
• Đánh lòng đỏ trứng với 100g đường, sau đó thêm bột matcha và kem tươi, trộn đều.
• Nhẹ nhàng trộn hai hỗn hợp lại với nhau để tạo thành hỗn hợp trứng đánh kem matcha thơm ngon.

Trứng đánh kem Caramel

Nguyên liệu

• 4 quả trứng gà tươi
• 100g đường trắng
• 50ml kem tươi
• 50g đường nâu
• Nước cốt chanh

Cách làm

• Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng ra bát riêng.
• Đánh lòng trắng trứng với một chút muối và 100g đường trắng đến khi hỗn hợp bông cứng.
• Đánh lòng đỏ trứng với kem tươi cho đến khi mịn.
• Trong một nồi nhỏ, đun đường nâu với một ít nước cốt chanh đến khi đường tan chảy và có màu caramel.
• Nhẹ nhàng gộp lòng đỏ, lòng trắng trứng và caramel lại với nhau, trộn đều và đánh đến khi đồng nhất.

Cách chọn trứng gà tươi ngon để làm kem trứng

Quan sát vỏ trứng

Đối với trứng gà công nghiệp, trứng tươi thường có màu nâu sẫm đồng đều, không có vết nứt và đốm đen.

Quả trứng gà đã để lâu sẽ có vỏ màu nhợt nhạt và xuất hiện nhiều đốm đen hơn.

Tuy nhiên, với trứng gà vườn thì không thể nhận biết tươi qua việc quan sát vỏ, vì hầu như vỏ của trứng gà vườn đều có màu nhợt nhạt, nhưng lại rất ngon.

Soi trứng dưới ánh sáng

Soi dưới bóng đèn hoặc ánh mặt trời, bạn sẽ thấy có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, nằm cân bằng ở giữa quả trứng, có màu cam hoặc hồng nhạt, đó là trứng gà tươi.

Trứng gà cũ khi soi sẽ thấy buồng khí lớn, lòng đỏ có màu đỏ và nổi vân.

Dùng cảm giác khi sờ vào quả trứng

Bạn có thể dùng tay sờ lên bề mặt vỏ trứng. Nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì đó là trứng gà tươi. Ngược lại, nếu bề mặt láng mịn thì quả trứng có thể đã để khá lâu.

Khi gà vừa mới đẻ trứng, các lỗ nhỏ trên bề mặt quả trứng chưa khép lại, khi sờ bạn sẽ cảm thấy nhám hơn.

Lắc nhẹ quả trứng

Cầm quả trứng lên và lắc nhẹ gần sát mép tai. Trứng gà tươi thường không tạo ra tiếng động khi lắc. Nếu có tiếng động thì quả trứng đó để lâu ngày và tiếng động càng lớn thì có thể trứng đã hư hoặc đang bị ấp dở.

Những nguy cơ tiềm ẩn khi ăn trứng đánh kem

Nguy cơ về an toàn thực phẩm

Trứng đánh kem được làm từ trứng sống, do đó nếu không được bảo quản và chế biến đúng cách có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm do nhiễm khuẩn Salmonella hoặc E. coli.

Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể bao gồm đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa, sốt, ớn lạnh,…

Hàm lượng cholesterol

Trứng có hàm lượng cholesterol cao. Mặc dù không phải tất cả cholesterol đều xấu, nhưng đối với những người có mức cholesterol cao, việc ăn nhiều trứng có thể không tốt.

Người không nên ăn trứng đánh kem

Những người bị dị ứng trứng, có vấn đề về tiêu hóa hoặc mắc các bệnh liên quan đến tim mạch nên hạn chế hoặc tránh ăn trứng đánh kem.

Lời khuyên từ chuyên gia dinh dưỡng

• Chế độ ăn cân đối: Hãy cân nhắc lượng trứng tiêu thụ hàng ngày và không nên ăn quá nhiều một lúc. Một chế độ ăn cân đối sẽ giúp bạn nhận được các lợi ích dinh dưỡng mà không gây hại cho sức khỏe.
• Cách làm trứng đánh kem an toàn: Sử dụng trứng tươi, sạch và chắc chắn rằng chúng được đánh và chế biến dưới điều kiện vệ sinh tốt.
• Tham khảo ý kiến bác sĩ: Nếu bạn có bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, đặc biệt là dị ứng thực phẩm hoặc đang mang thai.

Kết luận

Ăn trứng đánh kem có thể mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng nếu biết cách chế biến và tiêu thụ một cách hợp lý. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý đến những nguy cơ tiềm ẩn để bảo vệ sức khỏe tốt nhất. Hãy luôn chọn lựa và chế biến trứng cẩn thận, không quá lạm dụng món ăn này trong chế độ ăn uống hàng ngày. Chúc bạn có những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng!

Đừng quên theo dõi Sắc Ngọc Khang để thường xuyên cập nhật các mẹo chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp tốt nhất nhé!